和だし（30pc入り）

酒井商会「和だしパック」

酒井商会、創和堂で普段から使っている信頼おける素材を使用した出汁パック。

鹿児島枕崎・金七商店の相断ち*荒本節。
稚内天然利尻昆布。
長崎市野母町で昔ながらに丁寧に作られた炭焼きあご。
長崎県佐世保市の手選別した片口煮干し。
大分県久大支部と国東支部の良質などんこ椎茸。

どれも生産者の顔が見える素材を用いてます。
化学調味料・添加物無添加、天然のうま味のみ。
何度も試作を繰り返し、各素材の分量のバランスを試しながら完成しました。
使って頂ければ圧倒的な素材感がわかると思います。

ご家庭での料理が少しでも安全に美味しく、楽しくなって欲しいと願っています。
出汁は料理のベースです。出汁が違うだけで、普段のお料理も普段通り作って、味付けが決まりやすい、少しの調味料で味付けの輪郭がしっかりするなど仕上がりにも違いが出ると思います。

特に小さなお子様の味覚育成において普段の食卓で使用することで、本物の味を知るという意味で最適だと思います。

1pcとお水で約300ccの出汁が取れます。
出汁をとった後の出しがらは、不織布を破って中身を取り出し、醤油などと一緒にいると天然のふりかけになります。
野菜炒めや生姜焼きに混ぜたり、唐揚げにまぶしても良いです。

普段の食卓が楽しく、幸せになるように。そんな想いをお届けしたいと思います。

酒井商会代表／酒井英彰


*相断（あいだち）：鰹を三枚におろした後、背と腹に切り分ける切り方。現在、ほとんどの鰹節は鰹を一匹のまま煮るので、今では数少ない貴重な切り方。煮る時間が短くなり素早く火入れできるため、旨味のもととなるイノシン酸の流出が最小限に防げていると酒井は思ってます。一本の節になった際の形も美しいです。